Front Street Coffee의 «많은 물» 관련 결과입니다
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 매일객들이 핸드드립 커피에 관한 질문을 하는 것을 만난다, 아마도 핸드드립 커피의 물 붓는 방식은 어떻게 해야 하는지? 또는 핸드드립 커피에 원두 양을 얼마나 써야 하는지? 사실 지금 커피 문화의 발전과 함께 점점 더 많은 사람들이 커피를
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일반적으로 원두 보관만 잘 되어 있고 추출할 때 사용하는 파라미터가 고정되어 있다면, 기본적으로 추출되는 모든 커피는 큰 차이가 없습니다. 차이가 있긴 하지만 크지는 않습니다. 그런데 많은 분들이 추출할 때 자주 안정적이지 못한 문제에 직면합니다! 사용하는 파라미터와 원두가 동일함에도 불구하고,
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같은 원두를 사용하고 같은 파라미터(분쇄도, 비율, 수온)를 적용해도 집에서 내린 커피는 매장에서 마신 것만 못하다. Front Street Coffee는 이것이 집에서 핸드드립을 독학하는 많은 분들이 느끼는 혼란스러운 문제라고 믿는다. 하지만 답은 사실 간단하다. 바로 물을 제대로 붓지 않았기 때문이다. 아니면 물 붓기의 중요성을 간과했기 때문이다. 핸드드립 커피가 다른 추출 방식과 다른 점은 전 과정에서 사람이 직접 참여해 계속 물을 부어야 한다는 것이다. 이렇게 하는 목적은 주로 난류를 형성해 풍미 물질의 용해를 가속화하고, 동시에 서로 다른 위치에 있는 커피 가루들이 거의 동일한 추출률을 받을 수 있게 하기 위해서다. 그리고 바로 이런 이유로
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손님과 친구들 사이의 교류를 증진하기 위해, 대부분의 커피숍에서는 핸드드립 커피를 개방형으로 현장에서 제조합니다.
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에스프레소의 포터필터 바스켓처럼, 핸드드립 커피의 드리퍼에도 적합한 사용 분량이 있습니다. 예를 들어 01 모델 드리퍼의 적합한 분량은 13~20g이고, 02 모델 드리퍼는 그보다 더 많습니다. 그런데 우리가 사용하는 분량이 이 범위를 벗어나면 추출된 커피는 항상
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전문 커피 지식 교류, 더 많은 커피 원두 정보는 커피공방(위챗 공식 계정 cafe_style)을 참고하세요. 더 많은 스페셜티 커피 원두는 개인 위챗 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 추가하세요. 위챗 ID: qjcoffeex. 스페셜티 커피 문화가 확산되면서
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여러분은 커피를 추출할 때 드리퍼 안 액체 표면에 떠오르는 거품을 눈여겨본 적이 있으신가요? 그 색깔과 양은 사실 추출이 진행됨에 따라 끊임없이 변화하고 있습니다. 뿐만 아니라, 다른 커피 원두를 사용할 때나 같은 원두를 다른 시간대에 추출할 때에도 거품은 뚜렷한 차이를 보입니다. 많은 분들이 거품이 생기는 것을 당연하게 여기실 텐데요, 맞습니다! 하지만 여러분, 추출 과정에서 우리가 이 거품으로부터 많은 정보를 읽어낼 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 오늘 Front Street Coffee가 거품 속에 어떤 정보가 숨겨져 있는지 공유하겠습니다! 거품의 수
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여러분은 이런 현상을 눈치챈 적이 있나요? 무더운 여름이든 추운 겨울이든, 대부분의 사람들이 아메리카노를 선택할 때면 모두
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아이스 커피의 대표 중 하나인 콜드브루는 보통 상온의 물(약 20~30℃)로 제조하지만, 추출 효율이 낮기 때문에 오랜 시간 침지하여 더 많은 풍미 물질을 얻어 커피의 단맛과 바디감을 부각시킵니다. 경험 있는 분들은 아시겠지만, 콜드브루 한 잔(병)을 만들 때,
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오늘 기상청 보도에 따르면, 광둥의 고온은 11월 전후까지 계속될 예정입니다. 이는 앞으로 약 두 달 동안 우리가 여전히 더위를 식혀주는 필수템--아이스 커피를 떠날 수 없다는 것을 의미합니다! 그러면 Front Street Coffee처럼 산뜻한 산미의 라이트 로스팅 아이스 커피를 많이 마신 일부 친구들은 때때로 바꿔보고 싶어 합니다
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바리스타의 친절한 설명 아래에서 수많은 선택 끝에 원두 한 봉지를 사서 집에 돌아와, 추출 제안에 따라 "그대로 흉내 내어" 내려봤지만, 내린 커피가 매장에서 마신 것과 크게 다르다는 것을 발견했다. 아무리 생각해봐도 문제가 어디에 있는지 모르겠다면…… 이는 큰 가능성으로 어떤 디테일을 간과해서 생긴 결과일 수 있다
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물 온도는 일상에서 추출 노하우를 나눌 때 분쇄도 외에 자주 언급되는 또 다른 변수입니다. 손님이나 친구가 Front Street Coffee에 커피 추출에 사용하는 물 온도를 물을 때마다, Front Street Coffee는 항상 "다크 로스팅 커피는 86°C~89°C, 라이트 로스팅 커피는 90°C~93°C"라는 제안을 내놓습니다. 그리고
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어제 포스팅에서 Front Street Coffee는 핸드드립 커피의 장점 중 하나가 매우 높은 제어 가능성이라고 언급했는데, 브루잉 과정에서 우리는 실제 상황에 따라 물 붓는 방식을 조정할 수 있어 커피의 맛이 맛있다는 본질에서 벗어나지 않게 할 수 있습니다. 이 말은 근거 없는 이야기가 아니며, 많은 팁이 우리를 도울 수 있습니다
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이른바 추출이란 물을 매개로 커피 속의 풍미 물질을 용해해 내는 것을 말한다. 그리고 추출 전에 우리는 먼저 그라인더로 커피 원두를 분쇄해야 하는데, 그래야만 커피 속 풍미 물질이 더 빠르고 더 쉽게 용해되어 나올 수 있기 때문이다. 이것이 바로 우리가 흔히 말하는 커피 분쇄다. 커피 분쇄의 우선순위는 다른 추출 파라미터보다 높은 경우가 많은데, Front Street Coffee가 서두에서 말했듯 분쇄의 미세함과 거침이 풍미 물질의 용해 속도를 결정하기 때문이다. 과학적 연구에 따르면 커피 원두는 분말로 분쇄된 후 표면적이 원래보다 약 1000배 늘어난다. 그리고 분쇄가 미세할수록 표
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"집에서 직접 내린 커피는 왜 항상 이렇게 맛이 없을까? 쓴맛 아니면 너무 쓰다!" 이것은 Front Street Coffee 매장에서 손님들이 가장 자주 언급하는 문제입니다. 커피가 맛없는 원인은 많지만, Front Street Coffee가 추궁한 결과 10명 중 9명이 커피를 제대로 내리지 못하는 이유는 커피 가루의 분쇄도를 제대로 잡지 못했기 때문이었습니다. 이것은 예상된 답입니다! 커피 가루의 분쇄에는 고정된 기준이 없기 때문에, 이제 막 입문한 친구들에게는 다른 사람의 추출 공식을 그대로 따라 해도 분쇄를 제대로 잡지 못해 내린 커피의 맛이 맞지 않게 됩니다. 괜찮아요! 오늘 Front Street Coffee가
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최근 2년간 새로 나온 드리퍼를 주의 깊게 보셨다면, 평평한 바닥과 큰 바닥 구멍의 조합이 완전히 새로운 트렌드가 되었다는 것을 쉽게 발견하실 수 있을 겁니다. 새로 출시되는 많은 드리퍼가 큰 바닥 구멍이 있는 평평한 바닥 디자인을 채택하고 있습니다. 그래서 많은 분들이 궁금해하십니다. 왜 최근에 큰 구멍이 있는 평평한 바닥 드리퍼가 이렇게 유행하는 걸까요? 큰 바닥
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핸드드립 커피에는 물을 붓는 방식이 매우 다양합니다. 잘 알려진 것만 해도 3단 추출, 원샷 푸어, 4-6 방식, 또는 점적법 등 이루 다 셀 수 없을 정도로 많습니다! 하지만 추출 방식이 이렇게 많아도 사람들은 항상 다단계 추출을 더 선호하는 경향이 있습니다. 경기장에서든, 커피숍에서든, 개인이든 말이죠. 그래서
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Front Street Coffee는 핸드드립 커피를 어떻게 내리느냐는 질문을 받으면 항상 먼저 농담 삼아 인내심으로 내리라고 답한다. 확실히 핸드드립 커피는 삶은 커피에 비해 단계상 다소 번거로운 점이 있지만, 커피를 추출하는 과정은 매우 힐링된다. 기분이 좋을 때 한 사람이 내린 커피는 기분이 좋지 않을 때 내린 것보다
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"탄 맛! 탄 맛! 탄 맛! 탄 맛! 쓴 맛! 쓴 맛! 쓴 맛! 쓴 맛!" 종종 친구분들이 모카포트로 내린 커피를 마시면 탄 맛이 나거나 쓴 맛만 나서, 그 향긋하고 진한, 균형 잡히고 부드러운 상태를 전혀 만들 수 없다고 하소연하곤 합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 탄 맛과 쓴 맛이 나타나는 원인과 우리가 어떻게
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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